v i g n o b l e
c h a u r a u d & f i l s

Le climat des Charentes est tempéré et humide, assez chaud pour pouvoir mûrir convenablement les raisins, mais non brûlant. Les grappes mûrissent sous l'action d'un soleil modéré et ceci est un point important. Chacun sait que les fruits ou les fleurs ont une saveur ou un parfum d'autant plus délicat qu'ils ont pu se développer dans une atmosphère moins surchauffée. Les mêmes fleurs, les mêmes fruits récoltés dans les pays chauds n'ont ni la même saveur, ni la même délicatesse. La lumière et la chaleur ont une action extrêmement intense sur la plupart des composés organiques des fruits et des fleurs.

Le climat du bassin charentais est influencé par la proximité de la mer avec des vents dominants (Ouest - Nord-Ouest), le voisinage des collines du Périgord et du Limousin, ainsi que le couloir du détroit Poitevin.

Le terroir du Cognac se décompose en six Crus, La Grande Champagne, Les Petites Champagnes, Les Borderies, Les Fins Bois, Les Bons Bois, Les Bois Ordinaires. Chacun possède des critères qualitatifs différents et complémentaires.

Notre exploitation est située à 60% en Fin Bois et 40% en Petite Champagne. Ses sols sont de nature calcaire ou argilo-calcaire et ses sous-sols constitués de calcaire dur.